Pollo alla diavola con salsa agrodolce

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Busto di pollo 1 kg
• Maggiorana fresca q.b.
• Per il rub: Paprika dolce 1 cucchiaino
• Per il rub: Peperoncino in polvere 1 cucchiaino
• Per il rub: Pepe nero 1 cucchiaino
• Per il rub: Maggiorana secca 1 cucchiaino
• Per il rub: Olio extravergine d'oliva 30 g
• Per il rub: Sale fino q.b.
• Per la salsa agrodolce: Aceto di vino bianco 35 g
• Per la salsa agrodolce: Concentrato di pomodoro 30 g
• Per la salsa agrodolce: Zucchero di canna 2 cucchiaini
• Per la salsa agrodolce: Miele 1 cucchiaino
• Per la salsa agrodolce: Peperoncino fresco 1
• Per la salsa agrodolce: Aglio 1 spicchio
• Per la salsa agrodolce: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

431.5 kcal

Protein

57.1 g

Carbohydrates

6.8 g

Fat

18.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il pollo alla diavola in agrodolce per prima cosa preparate il rub: in una ciotola versate la paprika e il peperoncino in polvere 1 , quindi unite la maggiorana secca 2 , il pepe e il sale 3 .
2. Versate l’olio 4 e mescolate bene 5 . Mettete da parte 6 .
3. Ora prendete il busto di pollo e rimuovete l’osso centrale 7 , quindi aprite le 2 parti e schiacciate 8 . Sistemate il pollo così schiacciato su una leccarda foderata con carta forno con la pelle rivolta verso l’alto e spennellate la superficie con il rub 9 . Lasciate riposare in un luogo fresco per 30 minuti.
4. Dopo il tempo di riposo cuocete il pollo in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti 10 . Intanto dedicatevi alla salsa agrodolce: in un pentolino fate soffriggere brevemente l’olio con il peperoncino 11 e l’aglio tritati 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete l’aceto 13 , il concentrato di pomodoro 14 e lo zucchero di canna 15 .
6. Per questo passaggio, infine unite il miele 16 e cuocete a fuoco medio per 6-7 minuti 17 ; la consistenza dovrà risultare simile a uno sciroppo. Filtrate la salsa ottenuta attraverso un colino 18 .
7. Tenete da parte la salsa agrodolce 19 . Al termine della cottura, sfornate il pollo e spennellatelo con la salsa agrodolce 20 . Profumate con delle foglioline di maggiorana fresca e infornate nuovamente per 10 minuti, alzando la temperatura a 220°. Il vostro pollo alla diavola con salsa agrodolce è pronto per essere servito 21 !

Storage

Il pollo alla diavola con salsa agrodolce si può conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.