Ciambellone al cioccolato e agrumi

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Cioccolato fondente 100 g
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Uova (4 medie) 230 g
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Cacao amaro in polvere 50 g
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Olio di semi di girasole 130 g
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Farina 00 250 g
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Succo di mandarino (di 2 mandarini medi) 30 g
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Scorza di mandarino 2
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Succo d'arancia (di 1 arancia) 40 g
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Scorza d'arancia 1
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Lievito in polvere per dolci 16 g
• Ingredienti (per uno stampo da 22 cm): Zucchero 150 g
• per imburrare lo stampo: Burro q.b.

Nutrition

Energy

465.7 kcal

Protein

9.1 g

Carbohydrates

53.7 g

Fat

25.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il ciambellone al cioccolato e agrumi iniziate proprio da questi ultimi. Lavateli e asciugateli. Grattugiate la scorza dll'arancia 1 e quella dei mandarini 2 raccogliendole in un'unica ciotola 3 .
2. Ora spremete l'arancia, in modo da ottenere 40 g di succo 4 , quindi spremete anche i mandarini, in modo da ottenere 30 g di succo. Quindi uniteli e se dovesse essere necessario filtrateli 7 .
3. Per questo passaggio, ora tritate il cioccolato fondente 7 e scioglietelo a bagnomaria, o in microonde. Fate attenzione a non scaldarlo troppo 8 e lasciatelo intiepidire prima di utilizzarlo. Nel frettempo versate le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero 9 .
4. Montate le uova alla massima velocità con le fruste elettriche 10 , sino a che non saranno gonfie e spumose. Ora unite l'olio di semi 11 e il cioccolato fondente sciolto, a temperatura ambiente 12 .
5. Per questo passaggio, lavorate ancora con le fruste a media velocità 13 sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete ora il cacao setacciato 15 e la farina, anch'essa setacciata 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate ancora con le fruste elettriche 16 , sino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Aggiungete ora la scorza di agrumi 17 e il loro succo 18 . Mescolate con una spatola per incorporarli.
7. Per questo passaggio, in ultimo incorporate il lievito in polvere per dolci setacciato 19 e mescolate con le fruste elettriche 20 . Versate l’impasto in uno stampo da ciambella di 22 cm, precedentemente imburrato 21 .
8. Per questo passaggio, cuocete il ciambellone al cioccolato e agrumi in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornatelo 22 e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo. Quindi trasferitelo in un piatto, spolverizzatelo con lo zucchero a velo 23 e gustatelo 24 !

Storage

Per la conservazione, il ciambellone al cioccolato e agrumi si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. E' possibile congelare il dolce freddo, a fette o intero.