Frittelline di mele e ricotta

Ingredients

Recipe yield: 15 pezzi

• per circa 15 frittelle: Mele Fuji 200 g
• per circa 15 frittelle: Farina 00 100 g
• per circa 15 frittelle: Ricotta vaccina 150 g
• per circa 15 frittelle: Miele di acacia 40 g
• per circa 15 frittelle: Uova ( circa 1 medio a temperatura ambiente) 55 g
• per circa 15 frittelle: Lievito in polvere per dolci 5 g
• per circa 15 frittelle: Scorza di limone 1
• per circa 15 frittelle: Scorza d'arancia 1
• per circa 15 frittelle: Zucchero q.b.
• per circa 15 frittelle: Latte intero 40 g
• per friggere: Olio di semi q.b.

Nutrition

Energy

115.5 kcal

Protein

2 g

Carbohydrates

10.3 g

Fat

7.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le frittelline di mele e ricotta per prima cosa tagliate a metà le mele 1 , eliminate il torsolo centrale 2 e sbucciatele. Ora riducetele a cubetti di circa 1 cm 3 .
2. Per questo passaggio, versate in una ciotola la ricotta ben scolata dal suo siero, il miele 4 , l’uovo intero 5 e mescolare con una frusta 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungere ora il latte 7 , il lievito setacciato 8 e la farina 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate per incorporare questi ingredienti e poi aromatizzate l’impasto con la scorza di limone grattugiata 10 e quella di arancia 11 . Unite i cubetti di mela 12
5. E mescolate per distribuirli all’interno dell’impasto. Il composto è pronto per la cottura 13 . Mettete sul fuoco un tegame dal bordo alto e versate all’interno l’olio di semi. Scaldate l’olio e quando avrà raggiunto 160° immergete un cucchiaio di impasto 14 . Cuocete poche frittelle alla volta per circa 8 minuti 15 e quando diventeranno dorate,
6. Per questo passaggio, scolatele su un vassoio rivestito con carta assorbente 16 e lasciatele intiepidire. Per finire passatele nello zucchero 17 e servite ben calde le frittelline di mele e ricotta 18 .

Storage

È preferibile consumare le frittelle in giornata. La congelazione è sconsigliata.