Sarde al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Sarde (350 g pulite) 500 g
• Pangrattato 60 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Timo 2 rametti
• Aglio 1 spicchio
• Grana Padano DOP grattugiato 5 g
• Pinoli 10 g
• Sale fino 1 pizzico
• Pepe nero 1 pizzico

Nutrition

Energy

270.8 kcal

Protein

27.7 g

Carbohydrates

8 g

Fat

13.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le sarde al forno cominciate dalla pulizia : sotto un filo d'acqua rimuovete la testa 1 , scorrete il dito all'interno 2 e eliminate le interiora 3 .
2. Per questo passaggio, poi sul tagliere aprite a libro i filetti e rimuovete delicatamente la lisca centrale 4 ; tenete da parte le sarde aperte. Intanto tritate il prezzemolo e l'aglio 5 e aggiungete tutto al pangrattato 6 .
3. Per questo passaggio, profumate con il timo sfogliato 7 , il sale, il pepe nero 8 e mescolate 9 .
4. Rivestite con un foglio di carta forno una teglia da 24 cm in superficie e 22 cm alla base, poi posizionate a raggiera le sarde pulite 10 . Cospargete con il pangrattato aromatico 11 e distribuite in superficie i pinoli 12 .
5. Per questo passaggio, versate l'olio 13 e cospargete con il formaggio grattugiato 14 . Cuocete in forno statico, già caldo a 220°, per circa 7-8 minuti e poi impostate la modalità grill, sempre alla stessa temperatura, per altri 7-8 minuti o finché la superficie non è dorata. Ecco pronte le sarde al forno 15 .

Storage

Conservate le sarde al forno per 1 giorno al massimo in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.