Dolce presto fatto

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• Zucchero 200 g
• Farina 00 260 g
• Burro 100 g
• Uova (circa 4 medie, a temperatura ambiente) 220 g
• Latte intero a temperatura ambiente 60 g
• Scorza di limone non trattato 1
• Baccello di vaniglia 1
• Lievito in polvere per dolci 16 g

Nutrition

Energy

281.2 kcal

Protein

5.7 g

Carbohydrates

40.8 g

Fat

10.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il dolce presto fatto, fate fondere il burro a fuoco bassissimo e lasciate intiepidire. In una ciotola versate le uova a temperatura ambiente e lo zucchero 1 , lavorate fino ad ottenere un composto spumoso, poi aromatizzate con i semini di 1 bacca di vaniglia 2 e la scorza grattugiata del limone 3 .
2. Per questo passaggio, versate la farina e il lievito setacciati poco alla volta 4 lavorando sempre con le fruste il composto. Una volta che le polveri saranno assorbite, unite anche il burro fuso e intiepidito 5 . Quando sarà assorbito, versate per ultimo il latte a temperatura ambiente 6 e lavorate ancora.
3. Versate il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm 7 . Infornate e cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Prima di sfornare accertatevi che il dolce sia cotto con la prova dello stecchino: se estraendolo sarà asciutto, vorrà dire che il dolce è pronto. Fate intiepidire il dolce presto fatto, poi sformatelo su una gratella per lasciarlo raffreddare completamente e completate la vostra ricetta del dolce presto fatto con una spolverata di zucchero a velo 8 9 .

Storage

Potete conservare il dolce presto fatto sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. Può essere congelato una volta cotto e fatto raffreddare completamente.