Frittata di spinaci

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova 6
• Spinaci 350 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

311.9 kcal

Protein

15.2 g

Carbohydrates

4.4 g

Fat

26.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata di spinaci per prima cosa lavate e pulite gli spinaci eliminando i gambi più duri. Fate soffriggere in padella (consigliamo una padella da 20-22 cm di diametro che servirà anche per cuocere la frittata) uno spicchio di aglio in camicia con un giro d'olio per un paio di minuti. Aggiungete gli spinaci 1 e fateli saltare per una decina di minuti. Salate leggermente gli spinaci, spegnete il fuoco, togliete lo spicchio d'aglio e lasciateli intiepidire 2 . Quindi scolateli, strizzateli con cura e tritateli al coltello 3 .
2. Rompete le uova in una ciotola, quindi aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di pepe nero e un pizzico di sale 4 . Sbattere le uova con le fruste 5 , o con una forchetta, fino a che tuorli e albumi non saranno completamente amalgamati. Aggiungete gli spinaci al composto di uova e mescolate velocemente 6 .
3. Per questo passaggio, scaldate un giro di olio extravergine di oliva nella stessa padella in cui avete cotto gli spinaci, versate il composto di uova 7 e cuocete con coperchio a fuoco dolce per una decina di minuti. Quando la superficie della frittata comincerà a solidificarsi, girate la frittata, aiutandovi con un piatto piano, un coperchio o una spatola larga. Continuate la cottura per altri 5 minuti circa 8 o il tempo necessario per dorare la frittata. Servite la frittata di spinaci ancora calda 9 .

Storage

Si consiglia di consumare la frittata di spinaci appena pronta. Si può conservare in frigo per 1 giorno. La congelazione è sconsigliata.