Muffin con gocce di cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Burro (ammorbidito a temperatura ambiente) 125 g
• Farina 00 265 g
• Zucchero 135 g
• Latte intero (a temperatura ambiente) 135 g
• Uova (circa 2 medie, a temperatura ambiente) 110 g
• Gocce di cioccolato fondente 100 g
• Baccello di vaniglia 1
• Bicarbonato raso 1 cucchiaino
• Sale fino 1 pizzico
• Lievito in polvere per dolci 10 g

Nutrition

Energy

270 kcal

Protein

4.5 g

Carbohydrates

32.8 g

Fat

13.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i muffin con gocce di cioccolato il burro va lasciato almeno 1 h fuori dal frigo, per farlo ammorbidire. Unite al burro morbido lo zucchero 1 , lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso 2 . Poi incidete una bacca di vaniglia e raschiate i semi utilizzando il dorso di un coltello 3
2. Per questo passaggio, versate questi ultimi nella ciotola con burro e zucchero 4 . Azionate nuovamente le fruste e aggiungete le uova, anche queste a temperatura ambiente, una alla volta 5 in questo modo gli ingredienti non si slegheranno 6 .
3. Per questo passaggio, ora setacciate la farina 7 , il lievito per dolci 8 e il bicarbonato 9 direttamente nella ciotola con il composto.
4. Aggiungete anche il pizzico di sale e azionate nuovamente le fruste per inglobate le polveri 10 . Noterete che l’impasto diventerà più consistente quindi stemperatelo con il latte a temperatura ambiente versato a filo 11 . Ora il composto sarà morbido e compatto 12 .
5. Unite 80 g di gocce di cioccolato 13 e mescolate con una spatola per inglobarle dopodiché trasferite il composto in una sàc-a-poche usa e getta senza bocchetta 14 in questo modo potrete effettuare un lavoro più pulito altrimenti utilizzate pure un cucchiaio. Sistemate i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3, poi lasciando meno di un centimetro dalla superficie 15 . Ogni muffin dovrà pesare all’incirca 70 g.
6. Sulle tortine versate le gocce di cioccolato rimanenti 16 e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica 17 . Ora i vostri muffin con gocce di cioccolato sono pronti per essere gustati 18 .

Storage

Per la conservazione, i muffin con gocce di cioccolato si conservano per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Se volete potete congelare le tortine cotte, poi lasciarle scongelare all’occorrenza per scaldarle in forno leggermente prima di servire.