Frittata ripiena

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova medie 8
• Emmentaler 200 g
• Prosciutto cotto a fette 120 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
• Erba cipollina 10 rametti
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

442.6 kcal

Protein

34 g

Carbohydrates

3.4 g

Fat

32 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata ripiena, iniziate spezzettando grossolanamente i rametti di erba cipollina 1 e affettate il formaggio Emmentaler 2 . Rompete le uova e raccoglietele in una ciotola capiente 3 ,
2. Per questo passaggio, quindi sbattetele con una forchetta 4 e aggiungete il Grana grattugiato 5 , mescolate e unite i rametti di erba cipollina; salate e pepate 6 a piacere.
3. Per questo passaggio, amalgamate tutti gli ingredienti quindi dividete l'impasto in due ciotoline 7 ; in una padella di 24 cm di diametro, versate un filo d'olio 8 e fatelo scaldare bene. Quindi versate il contenuto di una delle due ciotoline 9
4. Per questo passaggio, e coprite con il coperchio 10 per far cuocere a fiamma vivace 2-3 minuti. Quindi girate la frittata con l’aiuto del coperchio o di un piatto, capovolgendola e facendola scivolare di nuovo nella padella 11 e lasciate cuocere l’altro lato per altri 2 minuti senza coperchio.Trasferite la frittata pronta su un piatto 12 e tenetela da parte un momento.
5. Per questo passaggio, ungete un'altra padella di 24 cm di diametro con un filo d'olio 13 , fate scaldare e ripetete le stesse operazioni per le restanti uova: versate il contenuto della ciotola in padella 14 e lasciate cuocere circa 2 minuti con il coperchio; poi capovolgetela aiutandovi con il coperchio; cuocete la frittata anche dall'altro 15 .
6. Poi distribuite le fettine di formaggio sulla superficie della frittata 16 e quelle di prosciutto 17 . Adagiate la frittata che avevate preparato in precedenza con la parte in cui sono visibili i rametti di erba cipollina rivolta verso l'alto 18 .
7. Coprite con il coperchio e cuocete per 1-2 minuti ancora 19 , quindi sformate delicatamente la frittata e adagiatela su un vassoio 20 o un piatto da portata. Potete affettare la frittata ripiena 21 e servirla a spicchi!

Storage

Per la conservazione, conservate la frittata in frigorifero coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per 1 giorno. Potete congelarla se avete utilizzato ingredienti freschi, magari già porzionata.