Catalogue descriptions, recipe names and some filter options are available in Italian. They are shown in their original language.

The Asterisk catalogue

Mozzarella marinata alla ligure

Una proposta da preparare: scopri come preparare la mozzarella marinata alla ligure: una ricetta facile e veloce con pesto, olive, pinoli e acciughe. Ideale come antipasto estivo.

25 minMolto facile

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

Mozzarella 450 g
Pinoli 10 g
Olive taggiasche 10 g
Acciughe sott'olio 4 filetti
Succo di limone 10 g
Scorza di limone q.b.
Basilico q.b.
Olio extravergine d'oliva 15 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per il pesto: Basilico 35 g
Per il pesto: Parmigiano Reggiano DOP 30 g
Per il pesto: Pinoli 15 g
Per il pesto: Olio extravergine d'oliva 30 g
Per il pesto: Sale fino q.b.

Nutrition

Energy: 523.9 kcal
Protein: 30.3 g
Carbohydrates: 4.4 g
Fat: 43.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

Per realizzare la mozzarella marinata alla ligure, cominciate dalla marinatura: versate l’olio in una pirofila 1 , poi insaporite con sale, pepe 2 e scorza di limone 3 .
Per questo passaggio, aggiungete anche il succo di limone 4 e le foglie di basilico 5 . Amalgamate il condimento 6 .
Per questo passaggio, ora spezzate la mozzarella con le mani nella pirofila 7 , mescolate per condirla uniformemente 8 e lasciate marinare in frigorifero per circa 30 minuti, coperta con pellicola 9 .
Intanto dedicatevi al pesto: mettete il basilico in un mixer 10 insieme ai pinoli 11 e al formaggio grattugiato 12 .
Unite il sale 13 e l’olio 14 , poi frullate a intermittenza fino ad ottenere una consistenza cremosa 15 . Mettete da parte.
Per questo passaggio, versate i pinoli in una padella 16 , accendete il fuoco e tostateli a fiamma medio-bassa per circa 6-7 minuti o fino a doratura 17 . Infine, tagliate le acciughe a pezzetti 18 .
Siete pronti per impiattare: disponete la mozzarella nel piatto, quindi aggiungete le olive taggiasche 19 , il pesto 20 e i pinoli tostati 21 .
Per questo passaggio, completate con le acciughe 22 , la scorza di limone 23 e qualche fogliolina di basilico. La vostra mozzarella marinata alla ligure è pronta per essere servita 24 !

Storage

Per la conservazione, la mozzarella marinata alla ligure si può conservare in frigorifero per un giorno, ma tenderà a cambiare consistenza. Non si può congelare.