Torta con cioccolato al latte

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• per uno stampo da 22 cm: Cioccolato al latte 225 g
• per uno stampo da 22 cm: Uova (circa 5 piccole) 220 g
• per uno stampo da 22 cm: Burro a temperatura ambiente 180 g
• per uno stampo da 22 cm: Zucchero 100 g
• per uno stampo da 22 cm: Farina 00 150 g
• per uno stampo da 22 cm: Lievito in polvere per dolci 8 g
• per uno stampo da 22 cm: Sale fino 1 pizzico
• per decorare: Zucchero a velo q.b.
• per decorare: Cacao amaro in polvere q.b.

Nutrition

Energy

631.2 kcal

Protein

10.3 g

Carbohydrates

60.4 g

Fat

39.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta al cioccolato al latte come prima cosa tritate finemente il cioccolato 1 . Trasferitelo in una bastardella 2 e scioglietelo a bagnomaria 3 . In alternativa potete fondere il cioccolato in microonde, azionandolo pochi secondi alla volta e girandolo spesso.
2. Per questo passaggio, trasferite in una ciotola il burro morbido 4 , aggiungete lo zucchero 5 e un pizzico di sale 6 .
3. Per questo passaggio, lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto leggermente montato 7 . Aggiungete le uova una alla volta 8 aspettando che la prima sia ben assorbita prima di aggiungere la successiva. Lavorate sino a che non saranno ben assorbite 9 .
4. Per questo passaggio, versate ora il cioccolato fuso intiepidito 10 e incorporatelo con le fruste elettriche a velocità bassa 11 . Aggiungete anche la farina 00 12 .
5. Per questo passaggio, versate anche il lievito, preferibilmente setacciandolo 13 e mescolate ancora, sempre a velocità bassa 14 . Lavorate il tempo strettamente necessario ad ottenere un composto omogeneo 15 .
6. Per questo passaggio, versate l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera da 22 cm, rivestito con carta forno 16 ; in alternativa è possibile imburrarlo e infarinarlo. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio 17 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 18 .
7. Per questo passaggio, lasciate raffreddare la torta prima di estrarla dallo stampo 19 , trasferitela su un piatto da portata, spolverizzatela con cacao amaro 20 e zucchero a velo e servitela 21 .

Storage

Per la conservazione, la torta con cioccolato al latte si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. In alternativa è possibile congelarla da cotta, a fette o intera.