Melanzane gratinate

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Melanzane 400 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Menta q.b.
• Per la panatura: Pangrattato 70 g
• Per la panatura: Parmigiano Reggiano DOP 40 g
• Per la panatura: Olio extravergine d'oliva 40 g
• Per la panatura: Aglio 1 spicchio
• Per la panatura: Paprika dolce 1 cucchiaino
• Per la panatura: Origano secco q.b.
• Per la panatura: Sale fino q.b.
• Per la panatura: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

148.3 kcal

Protein

4.3 g

Carbohydrates

10.9 g

Fat

10.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare le melanzane gratinate per prima cosa lavate le melanzane e tagliatele a fette dello spessore di circa 1 cm 1 . Disponete le fette di melanzana su una teglia foderata con carta forno e condite con olio 2 , sale e pepe 3 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 minuti.
2. Intanto preparate la panatura: private lo spicchio d’aglio dell’anima 4 , poi tritatelo o schiacciatelo all’interno di una ciotola. Unite il pangrattato 5 e il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete il sale 7 , la paprika 8 e l’olio 9 .
4. Per questo passaggio, infine aromatizzate con l’origano 10 e mescolate per amalgamare il composto 11 . Tritate finemente la menta fresca 12 .
5. Al termine della cottura, sfornate le melanzane e distribuite la panatura su ciascuna fetta 13 . Infornate nuovamente per 3 minuti accendendo il grill a 240°, dopodiché guarnite con la menta tritata 14 . Le vostre melanzane gratinate sono pronte per essere servite 15 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di servire subito le melanzane gratinate. In alternativa potete conservarle in frigorifero per un paio di giorni.