Zucchine alla sorrentina

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Zucchine 400 g
• Pomodorini ciliegino 200 g
• Basilico 10 foglie
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Fiordilatte 125 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 10 g

Nutrition

Energy

311.2 kcal

Protein

19.4 g

Carbohydrates

13.5 g

Fat

21 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le zucchine alla sorrentina tagliate la mozzarella a cubetti di 1 cm 1 e lasciate a scolare giusto il tempo di preparare il resto degli ingredienti. Spuntate e tagliate e fettine le zucchine 2 . Versate un filo di olio e due spicchi d’aglio in padella (a piacere riducete) 8 , fate insaporire.
2. Per questo passaggio, versate le zucchine nella padella 4 e cuocete per circa 8-10 minuti. A metà cottura eliminate gli spicchi d'aglio 5 . Una volta pronte toglietele dalla padela e tenete da parte 6 .
3. Per questo passaggio, lavate e tagliate i pomodorini a metà 7 . Nella stesa padella in cui avete cotto le zucchine versate i pomodorini 8 . Insaporite con metà del basilico 9 , salate e pepate.
4. Per questo passaggio, lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolce 10 . Ora prendete la pirofila (quella mostrata è per 2 persone, ne potete usare due), oliate il fondo 11 e distribuite uno strato di zucchine, salate 12 e pepate.
5. Per questo passaggio, versate i pomodorini, altro basilico spezzettato e una parte della mozzarella a cubetti 14 . Proseguite con gli strati fino a esaurire gli ingredienti 15 .
6. Per questo passaggio, infine distribuite il formaggio 16 in superficie e cuocete in forno preriscaldato alla massima temperatura, per 8-10 minuti in modalità grill 17 . Servite le zucchine alla sorrentina calde 18 o anche tiepide.

Storage

Le zucchine alla sorrentina si possono conservare in frigo per 1-2 giorni. La congelazione è sconsigliata.