Frittata ai funghi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova 4
• Funghi champignon 300 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

141.7 kcal

Protein

9.4 g

Carbohydrates

3.3 g

Fat

10.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata ai funghi come prima cosa tritate finemente lo spicchio d'aglio 1 . Passate alla pulizia dei funghi : eliminate la parte finale del gambo 2 e pulite i funghi con un panno umido 3 .
2. Ora affettateli sottilmente 4 . In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiaini di olio con l’aglio tritato 5 , aggiungete poi i funghi 6 e cuocete a fuoco medio per 8 minuti o finché l’acqua sarà evaporata.
3. Per questo passaggio, aggiungete il sale 7 , il prezzemolo tritato 8 , mescolate bene 9 , spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
4. Per questo passaggio, in una ciotola rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale 10 e sbattetele bene con una frusta 11 12 .
5. Accendete nuovamente il fuoco sotto ai funghi. Aggiungete l'olio rimasto e quando la padella sarà ben calda versate sopra il composto 13 . Aspettate qualche minuto 14 , quindi coprite con un coperchio 15 .
6. Per questo passaggio, abbassate la fiamma e cuocete per altri 8 minuti, sempre a fiamma bassa, non sarà necessario girare la frittata. Una volta cotta 16 trasferitela su un piatto da portata, guarnite con altro prezzemolo tritato 17 e servite 18 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare la frittata ai funghi in frigorifero per 1-2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Al momento di servirla, scaldatela brevemente in forno o in padella. Se volete, potete anche congelarla già porzionata: lasciatela raffreddare completamente, poi trasferitela in freezer. Al bisogno, vi basterà scaldarla direttamente in forno o in padella per gustarla come appena fatta!