Fiori di eglefino con pomodori e patate

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Eglefino 2 filetti
• Patate 300 g
• Pomodori ramati 300 g
• Passata di pomodoro 70 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Timo 3 rametti

Nutrition

Energy

309.4 kcal

Protein

36.9 g

Carbohydrates

37.8 g

Fat

1.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i Fiori di Eglefino con pomodori e patate per prima cosa versate un filo d'olio in una teglia da forno 1 , adagiate i filetti di pesce 2 e cuocete a 200° in forno preriscaldato ventilato per 22 minuti. A cottura ultimata salate i filetti 3 .
2. Mentre il pesce cuoce in forno preparate il contorno: pelate le patate 4 , tagliatele a fette, quindi riducetele prima a listarelle 5 e poi a cubetti di circa 1 cm 6 .
3. Per questo passaggio, lavate i pomodori, tagliateli a metà 7 e poi in quarti 8 . In una padela scaldate un filo di olio con uno spicchio di aglio sbucciato 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete il timo 10 , le patate 11 e cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti. Unite anche i pomdodori 12 e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
5. Per questo passaggio, versate la salsa di pomodoro 13 , salate, pepate 14 e cuocete ancora 5 minuti. A cottura ultimata servite i Fiori di Eglefino con pomodori e patate guarniti con un filo di olio a crudo e foglioline di timo fresco 15 .

Storage

È preferibile consumare subito i Fiori di Eglefino con pomodori e patate.