Castagnole al cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 40 pezzi

• Farina 00 170 g
• Cacao amaro in polvere 30 g
• Uova (circa 2 medie) 106 g
• Sambuca 10 g
• Sale fino 1 pizzico
• Baccello di vaniglia 1
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Zucchero 50 g
• Burro morbido 40 g
• Gocce di cioccolato 90 g
• per friggere: Olio di semi di arachide 700 g
• per guarnire: Zucchero 200 g

Nutrition

Energy

87 kcal

Protein

1 g

Carbohydrates

11.6 g

Fat

4.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le castagnole al cioccolato versate in una ciotola ampia la farina e il cacao 1 , il lievito 2 e lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, insaporite con la sambuca 4 e i semi della bacca di vaniglia 5 . Versate poi le uova 6
3. Per questo passaggio, un pizzico di sale e il burro morbido 7 , impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto compatto e omogeneo 9 .
4. Per questo passaggio, incorporate infine le gocce di cioccolato 10 . Impastate il tutto, trasferite il composto su un piano da lavoro 11 e formate un filone 12 .
5. Per questo passaggio, arrotolatelo 13 e tagliate dei pezzi di 12-13 g l’uno 14 . Formate delle palline tonde con le mani 15 .
6. Per questo passaggio, man mano che formate le palline, adagiatele su un vassoio 16 . Con queste dosi otterrete circa 40 castagnole. Ora friggete in olio caldo a 170-175° (da misurare con termometro da cucina) per 2-3 minuti. Ricordate di friggere pochi pezzi per volta, per non abbassare la temperatura dell'olio 17 . Scolate con una schiumarola 18 .
7. Per questo passaggio, adagiate man a mano su un vassoio rivestito con carta assorbente da cucina 19 . Una volta finito di friggere, rotolate le palline nello zucchero semolato 20 . Le vostre castagnole al cioccolato sono pronte 21 !

Storage

Si consiglia di consumare le castagnole al cioccolato al momento, o al massimo nell'arco della giornata. L'impasto si può conservare in frigorifero per 1 giorno al massimo. La congelazione è sconsigliata.