Mozzarella in carrozza al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Mozzarella 200 g
• Uova medie 2
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Pancarrè (8 fette) 140 g
• Latte intero 50 g
• Pangrattato q.b.

Nutrition

Energy

466.6 kcal

Protein

25 g

Carbohydrates

50.6 g

Fat

18 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la mozzarella incarrozza al forno tagliate via i bordi di 8 fette di pancarrè 1 , quindi asciugate la mozzarella e riducetela a fette 2 . E’ importante che la mozzarella risulti ben asciutta in modo che non perda liquidi in cottura. In una ciotola a parte sbattete le uova 3
2. Per questo passaggio, salate e pepate 4 . Prendete una fetta di pancarrè, adagiate sopra le fettine di mozzarella 5 e poi richiudete come un sandwich con un’altra fetta di pancarrè 6 .
3. Per questo passaggio, versate il latte in una ciotola e immergete all’interno il sandwich di pancarrè 7 , passatelo poi nelle uova sbattute 8 e poi terminate la panatura con il pangrattato 9 , ricoprendo accuratamente la superficie e i bordi del pancarrè.
4. Per questo passaggio, ora è possibile procedere con la cottura: foderate una teglia con carta da forno e adagiate i pezzi da cuocere 10 ; cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti in modalità statica. A cottura ultimata, sfornate la teglia 11 e servite le vostre mozzarelle in carrozza al forno ben calde e filanti 12 .

Storage

Per preservare la croccantezza delle mozzarelle in carrozza è preferibile consumarle subito. La congelazione è sconsigliata.