Crostini di finferli e groviera

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pane 8 fette
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Funghi finferli (gallinacci) 150 g
• Groviera da grattugiare 8 cucchiai
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

379.9 kcal

Protein

15.4 g

Carbohydrates

31.7 g

Fat

21.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i crostini di finferli e groviera, lavate i funghi finferli molto velocemente sotto l’acqua corrente fredda ed asciugateli con un panno pulito (1-2). Oppure, se non sono molto sporchi asciugateli con un panno umido e morbido. Tagliate i finferli più grandi a pezzi più piccoli 3 .
2. Per questo passaggio, in una padella ponete l'olio di oliva extravergine e l'aglio ben schiacciato 4 , fate soffriggere per un minuto e aggiungete i finferli 5 , che farete cuocere a fuoco dolce per 5 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente 6 ,
3. Per questo passaggio, cuocete per un altro minuto, terminate la cottura e aggiustate di sale e pepe 7 . Intanto grattugiate il groviera 8 e ricavate da uno sfilatino di pane 8 fette spesse circa 2-3 cm 9 .
4. Disponete le fette di pane su una placca da forno 10 , accendete il grill e infornatele per un minuto, fino a che non si saranno tostate. Ora ponete su ogni crostino del formaggio groviera 11 e fate gratinare per un altro minuto, quindi disponete un cucchiaio di finferli su ogni fetta di pane e sarete pronti per servire in tavola i vostri crostini di finferli e groviera.

Storage

Per la conservazione, i crostini di finferli e groviera vanno consumati al momento, ancora caldi. Potete portarvi avanti con la preparazione, cucinando i finferli prima e conservandoli in frigoriferi in un contenitore coperto per 2 giorni. Al momento di comporre i crostini vi basterà scaldarli. Non è consigliato congelarli.