Tortel di patate

Ingredients

Recipe yield: 30 pezzi

• Per circa 30 tortel: Patate bianche Kennebec 1 kg
• Per circa 30 tortel: Farina 00 15 g
• Per circa 30 tortel: Sale fino q.b.
• Per circa 30 tortel: Pepe nero (facoltativo) q.b.
• Per friggere: Olio di semi di arachide q.b.

Nutrition

Energy

70.3 kcal

Protein

0.6 g

Carbohydrates

5.7 g

Fat

5.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i tortel di patate iniziate pelando le patate bianche 1 . Grattugiatele con una grattugia a fori larghi 2 3 .
2. Per questo passaggio, trasferite le patate grattugiate in un colino 4 , così da eliminare l'acqua di vegetazione 5 ; il composto dovrà risultare asciutto. Unite ora la farina 6 .
3. Per questo passaggio, salate, pepate 7 e mescolate con un cucchiaio 8 per ottenere un impasto omogeneo. Cuocete subito i tortel: scaldate l'olio di semi in un pentolino fino alla temperatura di 170°. Prelevate un cucchiaio di impasto 9 .
4. Per questo passaggio, aiutandovi con un altro cucchiaio 10 fate scivolare il tortel l'impasto nell'olio bollente 11 e friggete fino a doratura 12 . Immergete pochi pezzi per volta, per evitare di abbassare la temperatura dell'olio.
5. Per questo passaggio, scolate il tortel su un vassoio rivestito con carta assorbente 13 . Procedete in questo modo fino a terminare l'impasto, con queste dosi otterrete circa 30 tortel 14 . Servite subito i vostri tortel, accompagnati con un tagliere di salumi e formaggi 15 !

Storage

Per la conservazione, come per tutti i fritti, si consiglia di consumare subito i tortel di patate.