Frittelle di riso

Ingredients

Recipe yield: 30 pezzi

• per circa 30 frittelle di riso: Riso per risotti 100 g
• per circa 30 frittelle di riso: Latte intero 1 l
• per circa 30 frittelle di riso: Scorza d'arancia biologica 1
• per circa 30 frittelle di riso: Uova 2
• per circa 30 frittelle di riso: Farina 00 150 g
• per circa 30 frittelle di riso: Zucchero 180 g
• per circa 30 frittelle di riso: Lievito in polvere per dolci 8 g
• Per friggere: Olio di semi di arachide 1 l
• Per decorare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

152.7 kcal

Protein

2.2 g

Carbohydrates

15.2 g

Fat

9.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle di riso, come prima cosa scaldate il latte in una pentola. Una volta raggiunto il bollore aggiungete la scorza d’arancia 1 , lo zucchero 2 e il riso 3 .
2. Per questo passaggio, cuocete a fuoco dolce, per 30 minuti mescolando spesso 4 . Eliminate la scorza d'arancia, trasferite il tutto in una ciotola 5 e lasciate intiepidire. Intanto montate le uova con lo zucchero 6 . Potete usare una frusta a mano o uno sbattitore elettrico.
3. Aggiungete la farina e il lievito setacciati 7 , poi mescolate energicamente fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi 8 . Unite la crema di riso e mescolata nuovamente 9 .
4. Per questo passaggio, in una padella portate l’olio alla temperatura di 160-170°C e versate qualche cucchiaiata di composto nell’olio 10 . Cuocete le frittelle, poche per volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio, 1-2 minuti per lato, dovranno risultare dorate. Man mano che le cuocete mettete le frittelle su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Una volta tiepide spolverizzate con zucchero a velo 11 . Le vostre frittelle di riso sono pronte per essere gustate 12 !

Storage

Per la conservazione, le frittelle di riso sono deliziose appena fatte, quando sono ancora tiepide e fragranti. Tuttavia, se dovessero avanzare, potete conservarle, in un contenitore ermetico o coperte con pellicola, per un 1 giorno al massimo.