Torta 5 minuti alla ricotta

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• per uno stampo da 24 cm: Ricotta vaccina 200 g
• per uno stampo da 24 cm: Farina 00 200 g
• per uno stampo da 24 cm: Zucchero 200 g
• per uno stampo da 24 cm: Burro 200 g
• per uno stampo da 24 cm: Uova 3
• per uno stampo da 24 cm: Lievito in polvere per dolci 10 g
• per uno stampo da 24 cm: Sale fino 1 pizzico
• per uno stampo da 24 cm: Scorza d'arancia 1
• per uno stampo da 24 cm: Rum 30 g
• per uno stampo da 24 cm: Pistacchi sgusciati 100 g
• per uno stampo da 24 cm: Mandorle pelate 100 g
• per la glassa: Panna fresca liquida 200 g
• per la glassa: Cioccolato fondente 140 g
• per la glassa: Burro 20 g
• Per guarnire: Granella di pistacchi q.b.

Nutrition

Energy

777.2 kcal

Protein

13.9 g

Carbohydrates

61.4 g

Fat

53.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la torta 5 minuti di ricotta versate tutti gli ingredienti dell’impasto in un mixer: iniziate con la farina e lo zucchero 1 , quindi proseguite con il lievito 2 e il sale 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete quindi le mandorle pelate 4 e i pistacchi sgusciati 5 . Incorporate il burro a pezzetti 6
3. e le uova intere 7 , quindi aromatizzate con il rum 8 e la scorza d’arancia grattugiata 9 . Frullate gli ingredienti fino ad amalgamarli completamente.
4. Per questo passaggio, ora per finire unite la ricotta ben scolata 10 , date ancora un giro di lame per ottenere un impasto omogeno 11 . Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, versate qui l’impasto 12
5. Per questo passaggio, e livellate la superficie con una spatola 13 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. A cottura terminata sfornate la torta 14 e lasciatela intiepidire. Intanto occupatevi della ricopertura: versate la panna in un pentolino 15 e scaldatela fino a sfiorare il bollore.
6. Ora versate la panna calda sul cioccolato fondente: noi abbiamo usato cioccolato in pepite, se avete una tavoletta di cioccolato fondente potete prima tritarlo 16 . Mescolate con una frusta così da fonderlo e ottenere una crema. Incorporate il burro a pezzetti 17 e mescolate ancora finché non otterrete una salsa fluida 18 .
7. Per questo passaggio, rovesciate il dolce su una gratella e ricopritelo interamente con la salsa al cioccolato 19 . Per finire distribuite sulla superficie la granella di pistacchi 20 . La torta 5 minuti alla ricotta è pronta per essere gustata 21 .

Storage

Per la conservazione, conservate la torta 5 minuti alla ricotta in frigorifero per un paio di giorni. E possibile congelare la torta cotta senza ricopertura.