Polpette di tacchino al latte di cocco e curry

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per circa 18 polpette: Macinato di tacchino 500 g
• Per circa 18 polpette: Parmigiano Reggiano DOP 60 g
• Per circa 18 polpette: Pangrattato 60 g
• Per circa 18 polpette: Uova 1
• Per circa 18 polpette: Latte intero 30 g
• Per circa 18 polpette: Sale fino q.b.
• Per circa 18 polpette: Pepe nero q.b.
• Per cuocere: Latte di cocco 400 g
• Per cuocere: Curry 2 cucchiaini
• Per cuocere: Olio extravergine d'oliva 30 g
• Per cuocere: Sale fino q.b.
• Per accompagnare: Riso Basmati 200 g

Nutrition

Energy

758.9 kcal

Protein

39.1 g

Carbohydrates

52.1 g

Fat

44.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le polpette di tacchino al latte di cocco e curry, cominciate dall’impasto delle polpette: mettete il macinato di tacchino in una ciotola, poi aggiungete l’uovo 1 , il sale 2 , il pepe e il latte 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche il pangrattato 4 e il formaggio grattugiato 5 . Impastate con le mani per amalgamare bene il tutto 6 .
3. Per questo passaggio, formate delle polpette da circa 45 g l’una 7 e adagiatele man mano su un vassoio foderato con carta forno; con queste dosi ne otterrete circa 18 8 . Passate alla cottura: scaldate un giro d’olio in un’ampia padella antiaderente e adagiate le polpette 9 .
4. Per questo passaggio, rosolate le polpette a fuoco medio-alto per circa 7-8 minuti, roteando la padella per girarle su tutti i lati 10 . Una volta dorate, versate il latte di cocco 11 e il curry 12 .
5. Salate e mescolate delicatamente, poi coprite con il coperchio 13 e cuocete a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Intanto cuocete il riso basmati in acqua bollente salata per una decina di minuti 14 , poi scolate e lasciate intiepidire 15 .
6. Al termine della cottura delle polpette, la salsa si sarà leggermente addensata 16 . Impiattate le polpette con il riso basmati e irrorate con abbondante salsa 17 . Le vostre polpette di tacchino al latte di cocco e curry sono pronte per essere servite 18 !

Storage

Per la conservazione, le polpette di tacchino al latte di cocco e curry si possono conservare per un giorno in frigorifero, in un contenitore ermetico. In alternativa potete congelarle.