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The Asterisk catalogue

Spianatine con tartare di spada affumicato e menta

Una proposta da preparare: le spianatine con tartare di pesce spada sono dei raffinati stuzzichini a base di pesce spada profumato alla menta e condito con una fresca citronette.

15 minFacile

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

per 12 stuzzichini: Cracker al pomodoro 12
per 12 stuzzichini: Pesce spada affumicato 100 g
per 12 stuzzichini: Menta 5 g
per la citronette: Olio extravergine d'oliva 50 ml
per la citronette: Succo di limone 1
per la citronette: Sale fino q.b.
per la citronette: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy: 64.3 kcal
Protein: 2 g
Carbohydrates: 2.7 g
Fat: 5.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

Per questo passaggio, per preparare le spianatine iniziate dalla citronette: spremete il limone e versatelo in un recipiente alto e stretto, unite l’olio, il sale e pepe e con l’aiuto di un frullatore ad immersione centrifugate la salsa per ottenere la vostra citronette. Poi occupatevi del pesce: ponete su un tagliare le fette di pesce spada affumicato e tagliatelo al coltello per ottenere una tartare.
Per questo passaggio, tritate le foglie di menta e unitele al pesce spada. Irrorate con la citronette la tartare e mescolate bene. Ora potete comporre i vostri stuzzichini: prendete un piccolo coppa pasta o uno stampo rotondo per biscotti del diametro di circa 3 cm, ponetelo al centro della spianatina e versate la tartare premendo con un cucchiaio affinché si compatti bene mantenendo la forma. Sfilate delicatamente lo stampo e otterrete le mini tartare. Guarnite con piccole foglie di menta e servite.