Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti 320 g
• Passata di pomodoro giallo 600 g
• Salsiccia 200 g
• Cipolle bianche 70 g
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

550.3 kcal

Protein

20.9 g

Carbohydrates

75.5 g

Fat

19 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare gli spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, cominciate dal sugo: tritate finemente la cipolla 1 e versatela in una casseruola con un filo d’olio 2 , poi lasciatela appassire dolcemente per una decina di minuti 3 .
2. Per questo passaggio, una volta che si sarà ammorbidita, aggiungete la salsa di pomodori gialli 4 . Salate 5 e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti 6 .
3. Intanto dedicatevi alle polpette: eliminate il budello dalla salsiccia 7 , poi staccate dei pezzettini di carne con le mani 8 e formate delle piccole polpettine 9 .
4. Per questo passaggio, versate le polpettine in una padella con un filo d’olio 10 e rosolate a fiamma media per circa 5 minuti 11 . Una volta dorate in modo uniforme, spegnete il fuoco 12 .
5. Al termine della cottura del sugo, setacciatelo con un passaverdure per ottenere una salsa liscia e vellutata 13 . Unite la salsa alle polpettine 14 e profumate con qualche foglia di basilico 15 , poi mescolate delicatamente per amalgamare.
6. Per questo passaggio, intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata 16 . Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella con il condimento 17 , accendete la fiamma e saltate il tutto per 2-3 minuti aggiungendo al bisogno dell’acqua di cottura 18 .
7. Per questo passaggio, a fuoco spento, mantecate con un filo d’olio 19 . Impiattate e guarnite con foglioline di basilico fresco 20 . I vostri spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli sono pronti per essere serviti 21 !

Storage

È preferibile consumare subito gli spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli. Se necessario, potete conservarli in frigorifero per un giorno.