Crumbl cookies

Ingredients

Recipe yield: 15 pezzi

• Per circa 15 cookies: Farina 00 250 g
• Per circa 15 cookies: Gocce di cioccolato fondente 200 g
• Per circa 15 cookies: Burro morbido 170 g
• Per circa 15 cookies: Zucchero integrale di canna 100 g
• Per circa 15 cookies: Zucchero di canna 90 g
• Per circa 15 cookies: Uova medie 1
• Per circa 15 cookies: Lievito in polvere per dolci 5 g
• Per circa 15 cookies: Estratto di vaniglia q.b.
• Per circa 15 cookies: Sale fino 1 pizzico
• Per il frosting base: Formaggio fresco spalmabile 400 g
• Per il frosting base: Zucchero a velo 50 g
• Per i crumbl cookies al gusto cheesecake: Frutti di bosco q.b.
• Per i crumbl cookies alla frutta secca: Burro di arachidi al naturale 50 g
• Per i crumbl cookies alla frutta secca: Noci pecan q.b.
• Per i crumbl cookies al cioccolato: Cioccolato fondente 50 g
• Per i crumbl cookies al cioccolato: Codette al cioccolato q.b.

Nutrition

Energy

412.4 kcal

Protein

9.1 g

Carbohydrates

38.3 g

Fat

25.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i crumbl cookies cominciate dall'impasto dei biscotti: in una ciotola unite il burro morbido, il sale 1 e l'estratto di vaniglia 2 . Lavorate a pomata con una frusta a mano 3 .
2. Per questo passaggio, versate lo zucchero di canna integrale 4 e quello di canna 5 e mescolate nuovamente con la frusta 6 .
3. Aggiungete anche l'uovo 7 e incorporatelo con la frusta 8 , quindi inserite la farina setacciata 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche il lievito setacciato 10 e lavorate vigorosamente per ottenere un composto omogeneo 11 . Infine unite le gocce di cioccolato 12 .
5. Per questo passaggio, incorporatele all'impasto con una spatola 13 . Con l'aiuto di un dosatore da gelato prelevate una porzione di impasto 14 e spallinatelo direttamente su una leccarda coperta di carta forno 15 .
6. Distanziate bene le palline le une dalle altre 16 e infornatele a 165° per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate i cookies e lasciateli raffreddare completamente 17 . Intanto dedicatevi al frosting: mettete in una ciotola il formaggio spalmabile e setacciate sopra lo zucchero a velo 18 . Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente e lasciatelo intiepidire.
7. Mescolate bene con una spatola 19 , quindi dividete la crema ottenuta in 3 parti uguali 20 . In una ciotola unite il burro di arachidi al naturale 21 e mescolate bene.
8. Per questo passaggio, in un'altra aggiungete il cioccolato fuso 22 e amalgamate. Trasferite le 3 creme ottenute in altrettante sac-à-poche con bocchette a scelta 23 . Passate ora alla decorazione dei vostri cookies, che si saranno ormai raffreddati: per quelli gusto cheesecake utilizzate il frosting base, formando un motivo a piacere 24 .
9. Per questo passaggio, guarnite con dei frutti di bosco 25 . Per il gusto frutta secca utilizzate il frosting al burro d'arachidi 26 e guarnite con noci pecan, intere e spezzettate 27 .
10. Per questo passaggio, per il gusto cioccolato utilizzate il frosting al cioccolato 28 e guarnite con le codette di cioccolato 29 . I vostri crumbl cookies sono pronti per essere gustati 30 !

Storage

Per la conservazione, i crumbl cookies non decorati si possono conservare per 4-5 giorni in un barattolo di latta o di vetro a chiusura ermetica. Una volta guarniti vanno consumati preferibilmente entro qualche ora; si possono conservare in frigo per un giorno ma risulteranno meno friabili.