Fichi ripieni ricoperti di cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 14 pezzi

• Fichi secchi 14
• Cioccolato fondente 300 g
• Mandorle pelate 4
• Noci 5
• Nocciole intere spellate 5

Nutrition

Energy

169 kcal

Protein

2.4 g

Carbohydrates

18.1 g

Fat

10.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i fichi ripieni ricoperti di cioccolato, iniziate ad aprire la parte posteriore del fico e farcite con un gheriglio di noce 1 , una nocciola 2 o una mandorla. Richiudetelo 3 e proseguite così con tutti gli altri.
2. Sciogliete a microonde (o bagnomaria) 200 g di cioccolato fondente, portandolo a 45° 4 . Una volta fuso, unite nella ciotola i restanti 100 g di cioccolato 5 e mescolate bene. Con ampi movimenti della spatola, fate raffreddare il cioccolato sino a portarlo alla temperatura di 29/30°. Ora, immergete uno alla volta i fichi farciti 6
3. Per questo passaggio, e con l’aiuto di una forchetta fate colare il cioccolato in eccesso 7 . Man a mano adagiate i fichi su una placca con acetato o carta forno 8 . Lasciate cristallizzare il cioccolato e servite, una volta rassodati, i vostri fichi ripieni ricoperti di cioccolato 9 .

Storage

I fichi ripieni ricoperti di cioccolato si conservano per 1 settimana a temperatura ambiente in luogo fresco ed asciutto. La congelazione è sconsigliata.