Sfoglie alle olive con ricotta e peperoni grigliati

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Sfoglie croccanti al forno alle olive 12
• Ricotta vaccina 135 g
• Sale fino q.b.
• Santoreggia 4 ciuffi
• Peperoni rossi 1
• Peperoni gialli 1

Nutrition

Energy

246.8 kcal

Protein

4.1 g

Carbohydrates

20.7 g

Fat

16.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le sfoglie alle olive con ricotta e peperoni grigliati lavate per bene i peperoni e metteteli a grigliare in forno ventilato, a 250°, per 20 minuti 1 . Quando saranno pronti spellateli, privateli dei semi 2 e tagliateli a striscioline, quindi a dadini, tenendo da parte qualche strisciolina per la decorazione finale 3 .
2. Mettete la ricotta in una ciotolina e unite i peperoni a dadini 4 , poi tritate finemente la sartoreggia e unitela al composto 5 , tenendone sempre da parte qualche fogliolina per la decorazione finale. Mescolate bene con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti e aggiustate di sale 6 .
3. Ora trasferite il composto in una sac à poche con bocchetta stellata e iniziate a comporre le sfoglie spremendo un ciuffo di crema di ricotta e peperoni grigliati su ogni sfoglia 7 , quindi sistemate al centro una strisciolina di peperone arrotolata 8 ed infine qualche fogliolina di sartoreggia su ogni peperone 9 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di assemblare le sfoglie alle olive con ricotta e peperoni grigliati al momento e consumarli in breve tempo, per gustarne appieno la croccantezza. Se lo desiderate potete comunque conservare la crema di ricotta e peperoni grigliati in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per due giorni al massimo.