Gnocchi speck e toma

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Gnocchi di patate 700 g
• Speck 100 g
• Toma piemontese 100 g
• Panna fresca liquida 300 g
• Gherigli di noci 50 g
• Rosmarino q.b.
• Asiago stagionato q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

732.6 kcal

Protein

28.9 g

Carbohydrates

58.3 g

Fat

43.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli gnocchi speck e toma iniziate mettendo sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere la pasta. Intanto tagliate la toma a dadini 1 . Poi arrotolate le fette di speck e affettatele a striscioline sottili 2 . Infine tritate grossolanamente i gherigli di noci 3 .
2. Per questo passaggio, spostatevi ai fornelli e versate le noci in una padella antiaderente assieme 4 allo speck 5 e poi il rametto di rosmarino 6 .
3. Lasciate scaldare bene il mix affinché risulti dorato e croccante, poi rimuovete il rosmarino e togliete dal fuoco 7 . Passate alla fonduta: versate la panna in un pentolino e lasciate scaldare a fiamma bassa 8 , successivamente unite la toma 9 .
4. Sciogliete il formaggio mescolando continuamente 10 . Ora potete salare l'acqua bollente e tuffare gli gnocchi 11 . Non appena saranno a galla scolateli direttamente nella vellutata 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete il mix di speck e noci 13 , una grattugiata di Asiago 14 , regolate di sale a piacere e date una bella mescolata. Ecco pronti i vostri gnocchi speck e toma 15 .

Storage

È preferibile consumare subito gli gnocchi speck e toma.