Gelato al caffè

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Caffè 100 g
• Panna fresca liquida 125 g
• Latte intero 75 g
• Glucosio 60 g
• Zucchero 45 g

Nutrition

Energy

188.3 kcal

Protein

1.3 g

Carbohydrates

24.5 g

Fat

10.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il gelato al caffè come prima cosa preparate il caffè. Ora versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero 1 , il glucosio 2 e il caffè appena preparato 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate a fiamma bassa sino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto 4 . Trasferite quindi il composto in una brocca 5 e aggiungete anche la panna fresca 6 . Mescolate bene e trasferite in freezer per 30 minuti.
3. Per questo passaggio, quando il composto sarà ben freddo trasferitelo all'interno della gelatiera 7 e azionatela 8 . Aspettate circa 30-40 minuti sino a che il gelato non sarà cremoso 9 .
4. Per questo passaggio, trasferite il gelato in una pirofila 10 , coprite con pellicola e riponete in freezer per 2 ore circa; in questo modo risulterà più compatto, ma comunque sempre cremoso. In ogni caso se preferite potete saltare questo passaggio e consumarlo subito. Trascorse le due ore riprendete il gelato dal freezer e con uno spallinatore trasferitelo nelle coppette 11 . Decorate con scagliette di cioccolato e servitelo subito 12 .

Storage

Per la conservazione, il gelato al caffè si può conservare in freezer per una settimana.