Nidi di tagliatelle al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Tagliatelle 330 g
• Passata di pomodoro 700 g
• Salsiccia 150 g
• Aglio 1 spicchio
• Timo 5 rametti
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Fiordilatte 80 g
• Parmigiano Reggiano DOP 20 g
• Basilico q.b.
• Acqua 500 g

Nutrition

Energy

608.4 kcal

Protein

25.9 g

Carbohydrates

76.5 g

Fat

22.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i nidi di tagliatelle versate un giro d'olio, l'aglio e i rametti di timo in una casseruola lasciate scaldare a fuoco dolce 1 . Sgranate la salsiccia direttamente a mano così da ottenere più facilmente delle palline di circa 1 cm 2 . Rimuovete gli aromi dal fondo e versate le polpettine 3 .
2. Per questo passaggio, fate sfrigolare a fiamma viva i bocconcini 4 . Quando ben sigillata togliete la salsiccia e mettete da parte 5 , versate la passata 6 e 500 g d’acqua.
3. Per questo passaggio, mettete poco sale, coprite con il coperchio 7 e fate cuocere a fuoco medio per mezz’ora. Trascorso il tempo, tuffate le polpettine 8 e fate andare giusto qualche minuto. Intanto tagliate a pezzetti il fiordilatte 9 .
4. Per questo passaggio, versate il sugo in una pirofila 10 svasata che misura 23 cm alla base e 27 cm in superficie. Distribuite i nidi di tagliatelle 11 , Coprite con altro sugo con le polpettine 12 .
5. Per questo passaggio, distribuite in superficie i pezzetti di mozzarella Fiordilatte 13 e il Parmigiano grattugiato 14 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°, per circa 20 minuti. A fine cottura fate intiepidire qualche minuto e servite con basilico a piacere.

Storage

I nidi di tagliatelle al forno si possono conservare 1 giorno in frigo. Possono essere congelati dopo la cottura.