Cookies cocco e lime

Ingredients

Recipe yield: 22 pezzi

• Ingredienti per 22 biscotti: Farina 00 200 g
• Ingredienti per 22 biscotti: Zucchero di canna 120 g
• Ingredienti per 22 biscotti: Burro (a temperatura ambiente) 100 g
• Ingredienti per 22 biscotti: Uova (1 medio) 55 g
• Ingredienti per 22 biscotti: Cocco rapè 55 g
• Ingredienti per 22 biscotti: Scorza di lime 1
• Ingredienti per 22 biscotti: Gocce di cioccolato fondente 50 g
• Ingredienti per 22 biscotti: Sale fino 1 pizzico
• per la ricopertura: Cocco rapè q.b.

Nutrition

Energy

113.4 kcal

Protein

1.6 g

Carbohydrates

13.8 g

Fat

5.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i cookies cocco e lime versate in una ciotola la farina 00, il cocco rapè (1 ), il burro tagliato a pezzetti 2 e lo zucchero di canna 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche il sale 4 e iniziate ad amalgamare l’impasto con le mani 5 per qualche secondo ottenendo un composto sabbioso. Aromatizzate con la scorza del lime grattugiata 6 .
3. Per questo passaggio, incorporate l’uovo 7 e impastate ancora con le mani sino a ottenere un composto omogeneo 8 . Aggiungete le gocce di cioccolato fondente 9 .
4. Per questo passaggio, lavorate ancora per qualche secondo in modo da distribuirle uniformemente 10 . Prelevate 25-27 g di impasto e formate delle palline 11 , passatele nel cocco rapè e adagiatele man mano su una teglia rivestita con carta da forno 12 .
5. Per questo passaggio, fate una leggera pressione con le dita schiacciando i biscotti 13 , in modo da ottenere uno spessore di circa 1 cm 14 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170° per 5 minuti e proseguite per altri 10 minuti a 170° in forno statico, nel ripiano centrale. A cottura ultimata, sfornate i cookies cocco e lime e lasciateli intiepidire prima di gustarli 15 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare i cookies cocco e lime in una scatola di latta per 3-4 giorni al massimo. Potete congelare l'impasto crudo.