Verza e patate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Verza 900 g
• Patate 800 g
• Porri 40 g
• Scamorza (provola) 40 g
• Acqua 300 g
• Salvia q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

367 kcal

Protein

11.5 g

Carbohydrates

60.2 g

Fat

12.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare verza e patate, iniziate preparando gli ingredienti che vi serviranno: dividete la verza a metà 1 , tagliatela a striscioline 2 e sciacquatela sotto l’acqua corrente. Pelate le patate e tagliatele a rondelle di circa 7-8 mm 3 .
2. Infine mondate e tagliate finemente il porro 4 . Scaldate un filo d’olio in una casseruola adatta anche alla cottura in forno, aggiungete il porro 5 e rosolatelo per qualche minuto finchè non diventa tenero, mescolando spesso, quindi unite le patate 6 e mescolate per non farle attaccare al fondo, lasciate insaporire a fuoco medio.
3. Dopo pochi istanti aggiungete anche la verza 7 e mescolate ancora. Ora versate l’acqua nella casseruola 8 , aromatizzate con le foglie di salvia 9 ,
4. salate 10 , pepate, coprite con il coperchio 11 e cuocete a fuoco medio dolce per circa 25-30 minuti. Intanto grattugiate la scamorza con una grattugia a maglie larghe 12 .
5. Per questo passaggio, trascorsi 20 minuti, rimuovete il coperchio 13 e distribuite la scamorza sulla superficie 14 . Mettete la casseruola a gratinare in forno con il grill acceso per 5 minuti, dopodiché potete servire la vostra verza e patate bella fumante 15 !

Storage

Potete conservare verza e patate in frigorifero per massimo 4 giorni. La congelazione è sconsigliata.