Frittatine al forno di spaghettini

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Spaghettini 160 g
• Prosciutto cotto 90 g
• Provola 90 g
• Pisellini 90 g
• Uova 300 g
• Cipolle rosse 50 g
• Noce moscata (da grattugiare) q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Latte intero 80 g
• Grana Padano DOP (da grattugiare) 30 g
• Maggiorana 1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva 30 g

Nutrition

Energy

252.2 kcal

Protein

14.4 g

Carbohydrates

18.9 g

Fat

12.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le frittatine al forno di spaghettini iniziate dalla cottura dei piselli. Mondate e tritate finemente la cipolla 1 , poi versatela in un tegame insieme a metà dell'olio, lasciatela appassire a fuoco dolce e aggiungete i piselli 2 . Cuocete i piselli per 5-6 minuti 3 aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua. Spegnete il fuoco, salate, pepate e lasciate raffreddare.
2. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, salata a piacere 4 , per 3-4 minuti al massimo. Scolatela e versatela in una ciotola, aggiungete la parte restante di olio 5 , per non far attaccare gli spaghetti tra loro, e lasciate raffreddare. Tagliate il prosciutto a cubetti di circa 5-6 mm 6 .
3. Ora tagliate anche la provola dello stesso spessore del prosciutto 7 e tenete i cubetti da parte. In una ciotola sufficientemente capiente rompete le uova, sbattetele 8 , e versateci anche il latte 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata 10 , i cubetti di provola 11 e i dadini di prosciutto 12 .
5. Per questo passaggio, unite i piselli, ormai freddi 13 , il grana grattugiato 14 e le foglioline di maggiorana 15 .
6. Per questo passaggio, unite in ultimo gli spaghetti cotti 16 e mescolate il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti 17 . Dividete il composto ottenuto in 8 stampini, aventi un diametro di 10 cm 18 .
7. Per questo passaggio, posizionate gli stampi su una leccarda da forno e cuocete le vostre frittatine in forno statico preriscaldato a 220° per 30 minuti ( se utilizzate il forno ventilato, cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti). Una volta sfornate 20 lasciate intiepidire le frittatine al forno di spaghettini e sformatele, aiutandovi con un cucchiaio, prima di servirle.

Storage

Per la conservazione, conservate le vostre frittatine al forno di spaghettini in un contenitore ermetico, riposto in frigorifero, per 2 giorni al massimo.