Carciofi e salame su crackers alle olive

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Carciofi 250 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Salame Sant'Olcese 12 fette
• Basilico 10 foglie
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Cracker alle olive 12

Nutrition

Energy

221.5 kcal

Protein

9 g

Carbohydrates

13.1 g

Fat

15.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli antipasti a base di carciofi trifolati e salame Sant'Olcese iniziate pulendo i carciofi e tagliateli a spicchi sottili e poneteli in un contenitore con dell’acqua e limone per evitare che diventino neri. Preparate il brodo vegetale con il quale andrete a bagnare i carciofi ogni qualvolta risulteranno troppo asciutti durante la cottura. Tagliate l’aglio in piccoli pezzettini 1 e poneteli in un tegame con l’olio, aggiungete i carciofi ben scolati 2 e fateli saltare qualche istante. Ora, unite il basilico tritato 3 , tenendo da parte qualche foglia per guarnire alla fine.
2. Per questo passaggio, bagnate con del brodo 4 e lasciate cuocere per 15 minuti. Tagliate il salame a fettine 5 e posizionatele sulle Sfoglie classiche alle olive “La Bottega di Olivia&Marino” 6 adagiandovi sopra uno spicchio di carciofo. Cospargete ogni Sfoglia con del basilico tritato.