Mozzarella fritta

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mozzarella 500 g
• Uova medie 3
• Latte intero 20 g
• Farina 00 q.b.
• Pangrattato q.b.
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• per friggere: Olio di semi di arachide 1 l

Nutrition

Energy

709.8 kcal

Protein

33.5 g

Carbohydrates

12.7 g

Fat

58.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la mozzarella fritta tagliate prima a fette di 2 cm 1 e poi a cubetti la mozzarella 2 . Ponetela in un colino a scolare 3 .
2. Intanto in una ciotola sbattete le uova con sale e pepe 4 5 , quindi unite anche il latte 6 .
3. Scolate bene la mozzarella, quindi impanate ogni bocconcino prima nella farina 7 , poi nelle uova 8 e poi nel pangrattato 9 .
4. Per questo passaggio, fate una doppia panatura solo nell'uovo 10 e nel pangrattato 11 . In un pentolino scaldate l'olio di semi e quando avrà raggiunto i 170° -180° e immergete le mozzarelline impanate 12 poche per volta.
5. Per questo passaggio, friggete per un paio di minuti 13 . Quando saranno dorate scolatele 14 su carta assorbente 15 . La mozzarella fritta è pronta per essere gustata.

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare al momento la mozzarella fritta. Non si può congelare.