Pollo rustico con patate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate 1 kg
• Sovracosce di pollo 650 g
• Cosce di pollo 350 g
• Cipolle bianche 80 g
• Aglio 2 spicchi
• Vino bianco 200 g
• Timo secco q.b.
• Origano secco q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

864.6 kcal

Protein

47 g

Carbohydrates

49.4 g

Fat

49.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il pollo rustico con patate per prima cosa mettete le cosce e le sovracosce di pollo in una pirofila, quindi condite con olio 1 , sale, origano 2 e timo secco 3 .
2. Per questo passaggio, massaggiate la carne per insaporirla uniformemente 4 . Adagiate i pezzi di pollo in una padella antiaderente già calda 5 e lasciateli rosolare a fuoco medio per una decina di minuti, senza toccarli. Quando si saranno colorati bene da una parte, girateli dall’altro lato 6 .
3. Dopo circa 5 minuti sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere il pollo per altri 10-15 minuti, sempre senza toccarlo 7 . Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e trasferite il pollo in una teglia con il fondo di cottura 8 , quindi coprite con un foglio di alluminio per evitare che si secchi 9 .
4. Intanto pelate le patate e tagliatele a cubotti di circa 3 cm 10 . Nella stessa padella in cui avete cotto il pollo versate un giro d’olio 11 e gli spicchi di aglio in camicia 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete le patate 13 , salate 14 e rosolatele a fuoco medio per circa 15 minuti 15 .
6. Per questo passaggio, intanto sbucciate e affettate la cipolla 16 . Dopo 15 minuti le patate si saranno colorate quindi eliminate gli spicchi di aglio e unite prima la cipolla 17 e poi il pollo 18 .
7. Per questo passaggio, versate nella padella anche il fondo di cottura 19 e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per altri 10 minuti, avendo cura di mescolare delicatamente per non rompere le patate. Una volta cotto profumate con dell’origano secco 20 e servite subito il vostro pollo rustico con patate 21 !

Storage

Per la conservazione, il pollo rustico con patate si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.