Mini pie salate di formaggio e mele

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Ingredienti per 4 mini pie (del diametro di 8 cm): Mele Fuji 1
• Ingredienti per 4 mini pie (del diametro di 8 cm): Pasta Sfoglia (2 rotoli rettangolari) 460 g
• Ingredienti per 4 mini pie (del diametro di 8 cm): Provola 150 g
• Ingredienti per 4 mini pie (del diametro di 8 cm): Uova 1
• Ingredienti per 4 mini pie (del diametro di 8 cm): Tuorli 1
• Ingredienti per 4 mini pie (del diametro di 8 cm): Panna fresca liquida 25 g
• Ingredienti per 4 mini pie (del diametro di 8 cm): Noce moscata q.b.
• Ingredienti per 4 mini pie (del diametro di 8 cm): Sale fino q.b.
• Ingredienti per 4 mini pie (del diametro di 8 cm): Pepe nero q.b.
• per gli stampini: Burro q.b.
• per spennellare: Tuorli 1
• per spennellare: Latte intero q.b.

Nutrition

Energy

858 kcal

Protein

18.5 g

Carbohydrates

60.5 g

Fat

60.2 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le mini pie salate di formaggio e mele, lavate la mela e dividetela prima a metà 1 e poi in quarti 2 , dopodiché eliminate il torsolo 3 .
2. Per questo passaggio, riducete due quarti di mela a bastoncini 4 e dividete i bastoncini a metà 5 . Infine, tagliate i restanti due quarti di mela a fettine piuttosto sottili (vi occorrerrano 12 fettine) 6 .
3. Per questo passaggio, riducete la provola a fettine e poi a dadini 7 , trasferitela in una ciotola e unite l’uovo intero 8 , il tuorlo e la panna 9 .
4. Per questo passaggio, salate e pepate 10 e aggiungete un pizzico di noce moscata 11 . Mescolate per amalgamare bene il tutto 12 e tenete da parte.
5. Per questo passaggio, ora stendete il primo rotolo di pasta sfoglia e ricavate 4 dischi utilizzando un coppapasta del diametro di 10 cm 13 . Imburrate 4 stampi da tartellette del diametro di 8 cm e rivestiteli con i dischi di sfoglia che avete appena ritagliato 14 , facendo aderire bene sia la base che i bordi. Distribuite un cucchiaio del composto di uova e formaggio per ciascuna tartelletta 15 ,
6. Per questo passaggio, poi aggiungete circa mezzo cucchiaio di mela tagliata a bastoncini 16 e ricoprite con un altro strato del composto di formaggio e uova 17 . Terminate adagiando in cima 3 sottili fettine di mela per ciascuna tartelletta 18 .
7. Ora stendete il secondo rotolo di pasta sfoglia e ritagliate altri 4 dischi con lo stesso coppapasta di 10 cm di diametro, poi utilizzate un coltellino per praticare 3 tagli al centro, facendo attenzione a non incidere la sfoglia fino ai bordi (19-20). Adagiate il disco di sfoglia così intagliato su ogni tartelletta in modo da coprire il ripieno e premete con le dita lungo i bordi per sigillarlo 21 .
8. Sbattete il tuorlo con poco latte in una ciotolina e spennellate le mini pie con il composto ottenuto 22 , quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, fino a quando non saranno belle dorate 23 . Le vostre mini pie salate di formaggio e mele sono pronte per essere servite ancora tiepide 24 !

Storage

Le mini pie salate di formaggio e mele già cotte si possono conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. Consigliamo di scaldarle brevemente in forno prima di servirle. La congelazione è sconsigliata.