Mezze penne integrali gratinate con tomino, fichi e noci

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mezze Penne Rigate Integrali 260 g
• Fichi neri 260 g
• Tomini 270 g
• Gherigli di noci 40 g
• Burro 25 g
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

626.5 kcal

Protein

24.6 g

Carbohydrates

63.1 g

Fat

31.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le mezze penne integrali gratinate con tomino, fichi e noci, cominciate preparando tutti gli ingredienti: tagliate circa 200 g di tomino a listarelle 1 e poi riducetele a cubetti 2 . Tagliate il restante tomino a spicchietti molto sottili 3 , e tenete tutto da parte.
2. Per questo passaggio, passate ai fichi: lavateli delicatamente, privateli del picciolo e tagliateli in 4 spicchi nel senso della lunghezza 4 . Per facilitarvi nell’operazione, se i vostri fichi fossero molto maturi, potete tenerli in freezer per 10 minuti prima di affettarli. In ultimo, tritate grossolanamente le noci 5 e tenete anch’esse da parte. Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, e buttate le mezze penne integrali 6 .
3. Per questo passaggio, fatele cuocere per qualche minuto meno del tempo indicato sulla confezione, scolatele e trasferitele in una ciotola 7 . Unite il burro morbido 8 , tenendone da parte una punta per spennellare la teglia e amalgamate subito per farlo sciogliere completamente 9 .
4. Unite anche i dadini di tomino 10 e il pepe 11 , quindi proseguite ad amalgamare qualche minuto, finché il formaggio non si fonderà in buona parte. Con il restante burro morbido spennellate una pirofila rotonda di 22 cm di diametro 12 .
5. Per questo passaggio, trasferite la pasta nella pirofila 13 , e livellatela con il dorso di un cucchiaio di legno 14 . Distribuite quindi le fettine di formaggio sul bordo dispondendole a raggera e lasciandole ben distanziate 15 . Ponete le fettine eccedenti nella parte centrale.
6. Proseguite con la composizione della teglia distribuendo gli spicchi di fico a cerchi concentrici come petali di un fiore, con la parte tagliata rivolta verso l’alto 16 . Infine cospargete la superficie della vostra pirofila di pasta con le noci tritate 17 . Cuocete in forno preriscaldato a 200° per una decina di minuti, quindi concludete con altri 5 minuti in modalità grill. Le vostre mezze penne integrali con tomini, fichi e noci sono pronte per essere gustate ben calde 18 !

Storage

Le mezze penne integrali con tomini, fichi e noci vanno consumate sul momento. Potete conservare la pirofila già composta per 1 giorno, coperta in frigo, e poi cuocerla in forno al momento di gustarla. La congelazione è sconsigliata.