Plumcake alle ciliegie

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Zucchero 180 g
• Farina 00 200 g
• Uova 3
• Fecola di patate 50 g
• Ciliegie denocciolate 300 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Sale fino 1 pizzico
• Baccello di vaniglia 1
• Burro 180 g
• Farina 00 per infarinare le ciliegie q.b.

Nutrition

Energy

417.1 kcal

Protein

5.3 g

Carbohydrates

54.9 g

Fat

20.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il plumcake alle ciliegie, iniziate togliendo il picciolo alle ciliegie, lavatele, asciugatele e snocciolatele 1 (se non avete lo snocciolatore potete praticare un’incisione con un coltellino ed estrarre il nocciolo). Intanto, accendete il forno a 160° e ponete in una ciotola lo zucchero insieme al burro 2 , poi prendete una bacca di vaniglia, incidetela, estraete i semi 3
2. e aggiungeteli al composto 4 . Cominciate a mescolare con le fruste 5 , poi aggiungete le uova 6 ,
3. Per questo passaggio, continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete anche un pizzico di sale. Quando tutti gli ingredienti saranno incorporati, mettete in una ciotola la farina, la fecola e il lievito 7 , e poi setacciate il tutto dentro il composto di uova e burro 8 , amalgamando bene 9 .
4. Per questo passaggio, adagiate poi le ciliegie in una teglia 10 e cospargetele con la farina 11 ; quando saranno tutte infarinate, scuotetele in un colino per togliere la farina in eccesso 12 .
5. Ungete quindi uno stampo da 1,5 l da plumcake e foderatelo con la carta da forno: ponete sul fondo dello stampo metà composto 13 , quindi cospargetevi sopra la metà delle ciliegie snocciolate 14 . Copritele con il rimanente impasto 15 ,
6. quindi versatevi le restanti ciliegie 16 . Infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 70-80 minuti. Fate la prova con lo stecchino per vedere a che punto è la cottura e, una volta pronto, lasciatelo raffreddare, quindi toglietelo dallo stampo 17 e il vostro plumcake alle ciliegie è pronto per essere gustato 18 !

Storage

Per la conservazione, conservate il plumcake alle ciliegie sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo.