Pan di Spagna salato

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Uova (circa 6) a temperatura ambiente 330 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Zucchero 50 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Sale fino 5 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina 00 160 g
• per il ripieno: Prosciutto cotto 150 g
• per il ripieno: Lattuga romana 40 g
• per il ripieno: Pomodori ramati 300 g
• per il ripieno: Maionese 150 g
• per il ripieno: Emmentaler 100 g

Nutrition

Energy

373.2 kcal

Protein

14.1 g

Carbohydrates

24.3 g

Fat

24.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il Pan di spagna salato come prima cosa rompete le uova (a temperatura ambiente) nella ciotola di una planetaria. Aggiungete poi lo zucchero 1 e il sale 2 . Quindi montate il composto per circa 15 minuti fino a che non risulterà gonfio, chiaro e spumoso 3 .
2. Per questo passaggio, setacciate poi metà della farina direttamente all'interno del composto di uova 4 e mescolate con una spatola o con una frusta, dal basso verso l'alto 5 . Setacciate poi anche la farina rimasta e unitela delicatamente fino ad ottenere un composto uniforme 6 . Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm,
3. Per questo passaggio, poi versate l'impasto al suo interno 7 e livellate delicatamente la superficie, ruotando lo stampo sul piano 8 . Cuocete il pan di Spagna salato a 170° in modalità statica per 30-35 minuti nel ripiano basso del forno. Una volta pronto sfornatelo 9 e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.
4. Ora lavate i pomodori e tagliateli a fette 10 . Una volta che avrete sformato il pan di Spagna 11 tagliatelo ricavando 3 dischi dello stesso spessore 12 . Potete seguire la scheda del nostro sito: come tagliare il Pan di Spagna .
5. Per questo passaggio, iniziate a farcirlo stendendo sul primo strato metà della dose di maionese 13 , le fettine di formaggio 14 e il prosciutto cotto 15 .
6. Per questo passaggio, posizionate su l'altro strato di Pan di Spagna 16 e spargetelo con la maionese 17 . Poi disponete le fettine di pomodoro 18
7. Per questo passaggio, le fette di insalata precedentemente lavate e asciugate 19 e richiudete con la calotta di pan di Spagna 20 . Il pan di Spagna salato è pronto da servire 21 .

Storage

Per la conservazione, il pan di Spagna salato si conserva per circa un paio di giorni, ben avvolto nella pellicola trasparente. Può essere congelato, sempre nella pellicola, per un mese al massimo.