Straccetti di maiale alla birra

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Lonza di maiale 500 g
• Birra chiara 200 g
• Aglio 1 spicchio
• Rosmarino 1 rametto
• Farina 00 100 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

376.8 kcal

Protein

27.6 g

Carbohydrates

21.5 g

Fat

17.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare gli straccetti di maiale alla birra. Come prima cosa, tagliate la lonza a fette, quindi ricavate delle striscette 1 e proseguite in modo da ricavare degli straccetti 2 . In un tegame versate l'olio extravergine d'oliva, il rosmarino, e l'aglio 3 . Lasciate insaporire a fuoco dolce.
2. Intanto versate la farina in una ciotola e aggiungete gli straccetti di maiale 4 , mescolate per infarinarli bene 5 . Ora togliete aglio e rosmarino dalla pentola 6 .
3. Per questo passaggio, eliminate l'eccesso di farina dagli straccetti e trasferiteli nel tegame 7 . Salate 8 , rosolate per bene, e sfumate con la birra 9 .
4. Ora 10 cuocete per circa 13 minuti, fino a che il fondo non si sarà addensato 11 . Impiattate, aggiungete una grattata di pepe nero e servite 12 .

Storage

Per la conservazione, gli straccetti di maiale alla birra si possono conservare in frigo per 2 giorni ben coperti.