Patatas bravas

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate 1 kg
• Paprika dolce 10 g
• Passata di pomodoro 2 cucchiai
• Aceto di vino rosso 2 cucchiai
• Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

384.6 kcal

Protein

5.7 g

Carbohydrates

46.2 g

Fat

20.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare le patatas bravas lavate e sbucciate le patate con un pelapatate o uno spelucchino 1 , tagliatele a piccoli bocconcini 2 e tenetele da parte. In una ciotolina ponete la passata di pomodoro 3
2. e l’aceto 4 , mescolate la salsa e conservatela, servirà per condire le patate. In una padella ampia versate l’olio di oliva 5 , quindi unite gli spicchi di patate 6
3. Per questo passaggio, pepate 7 , salate 8 e friggete le patate per 5 minuti. Poi coprite con un coperchio 9 , abbassate la fiamma e cuocete per circa altri 20 minuti verificando la cottura di tanto in tanto mescolando le patate con un mestolo avendo cura di non sfaldarle.
4. Per questo passaggio, trascorso questo tempo aromatizzate le patate con la paprika 10 e alzate la fiamma, unite la passata di pomodoro con l’aceto di vino rosso 11 e cuocete per altri 3 minuti per far assorbire la salsa. Ora le vostre patatas bravas sono pronte 12 per essere gustate come in Spagna: servitele in piccole ciotole di terracotta infilzandole con degli stuzzicadenti, andranno a ruba!

Storage

Per la conservazione, potete conservare le patatas bravas in frigorifero per un paio di giorni. Considerando la semplicità della preparazione si sconsiglia la congelazione.