Pinsa con mortadella e burrata

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Per 4 pinse: Base per pinsa 4
• Per 4 pinse: Mortadella a fette 200 g
• Per 4 pinse: Burrata 150 g
• Per 4 pinse: Timo q.b.
• Per 4 pinse: Pepe nero q.b.
• Per il chutney di mele: Mele Granny Smith (da pulire) 250 g
• Per il chutney di mele: Zucchero di canna 50 g
• Per il chutney di mele: Cipolle rosse 25 g
• Per il chutney di mele: Aceto di mele 70 g
• Per il chutney di mele: Uvetta 10 g
• Per il chutney di mele: Zenzero fresco 7 g

Nutrition

Energy

520 kcal

Protein

20.8 g

Carbohydrates

75.7 g

Fat

14.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pinsa con mortadella e burrata, per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele prima a spicchi 1 , quindi a fettine e infine a cubetti di circa 0,5 cm 2 . Mondate e tritate la cipolla rossa 3 .
2. In una pentola versate lo zucchero di canna e l’aceto di mele 4 , quindi aggiungete la cipolla 5 e cuocete a fuoco medio fino a quando lo zucchero sarà sciolto 6 .
3. Ora unite lo zenzero grattugiato 7 , le mele a cubetti 8 e l’uvetta 9 .
4. Salate 10 , mescolate bene 11 e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa un’ora o finché il chutney si sarà sfaldato e asciugato 12 . Fate intiepidire.
5. Ora scaldate la base per pinsa nel forno ventilato preriscaldato a 250° per 5 minuti, quindi sfornate e condite con ciuffetti di burrata 13 . Adagiate la mortadella a fette 14 e distribuite il chutney 15 .
6. Per questo passaggio, infine guarnite con timo 16 e pepe nero 17 . La vostra pinsa con mortadella e burrata è pronta per essere gustata 18 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare la pinsa con mortadella e burrata appena pronta. Se necessario, potete conservarla in frigorifero per un giorno. Il chutney di mele si può conservare in frigorifero fino a una settimana.