Poke temaki wrap

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Piadine arrotolabili 2
• Tonno (abbattuto) 200 g
• Olio di semi sesamo 2 cucchiai
• Salsa di soia 2 cucchiai
• Cipollotto fresco 10 g
• Peperoncino fresco 1
• Aceto di riso 1 cucchiaio
• Per la guacamole: Avocado 1
• Per la guacamole: Peperoncino verde 1
• Per la guacamole: Pomodori ramati 1
• Per la guacamole: Scalogno 10 g
• Per la guacamole: Succo di lime 10 g
• Per la guacamole: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per la guacamole: Pepe nero 1 pizzico
• Per la guacamole: Sale fino 1 pizzico
• Per farcire: Crescenza 100 g

Nutrition

Energy

439.8 kcal

Protein

21.9 g

Carbohydrates

23.7 g

Fat

28.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il poke temaki wrap, prendete il peperoncino e privatelo del picciolo. Poi togliete i semini interni 1 e tritatelo 2 . Tritate finemente anche la parte verde del cipollotto 3 .
2. Prendete il tonno fresco (assicuratevi che sia abbattuto all'acquisto e seguite le indicazioni risportate in fondo alla ricetta su un corretto uso e consumo di pesce crudo); tagliatelo prima a striscioline 4 , quindi a dadini di 2 cm 5 e trasferiteli in una ciotolina. Condite con olio di sesamo 6 ,
3. Per questo passaggio, salsa di soia 7 , aceto di riso 8 , peperoncino 9 ;
4. Per questo passaggio, unite anche la parte verde del cipollotto 10 e mescolate 11 , coprite con pellicola 12 e lasciate marinare in frigo per almeno 2 ore. Una volta passato il tempo indicato, estraetelo e lasciatelo a temperatura ambiente una mezz'oretta.
5. Intanto preparate la guacamole: aprite l'avocado in due, togliete il nocciolo 13 e ricavate la polpa scavando con un cucchiaio 14 . Spremete il succo di un lime 15
6. Per questo passaggio, e bagnate la polpa di avocado con il succo ottenuto 16 . Poi mondate e tritate lo scalogno 17 , lavate e tritate finemente il pomodoro ramato 18
7. Per questo passaggio, e infine spuntate e tritate anche il peperoncino verde 19 . Versate tutti gli ingredienti nella ciotola con l'avocado (20-21),
8. condite con l'olio 22 , quindi schiacciate e mescolate il tutto 23 : la vostra guacamole è pronta 24 .
9. Dividete le due piadine a metà 25 , scaldatele su una padella per circa 2 minuti 26 , quindi prendete la crescenza e spalmatela su tutta la superficie della mezza piadina 27 .
10. Per questo passaggio, date alla piadina una forma conica 28 e inseritela in un bicchiere per aggiungere comodamente gli altri ingredienti, dopodiché versate all'interno del cono 1 cucchiaino di guacamole 29 . Togliete la pellicola alla ciotola con il tonno marinato 30 , date una rimestata
11. e aggiungetelo alla piadina 31 , quindi guarnite a piacere con della crescenza 32 e proseguite fino a terminare gli ingredienti. Il vostro poke temaki wrap è pronto per essere servito 33 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di non conservare il poke temaki wrap ma di consumare subito. La guacamole si può conservare per 1-2 giorni chiusa in un contenitore ermetico e in frigo.