Tonno con cipollata

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Tonno (4 tranci) 880 g
• Cipolle bianche 720 g
• Passata di pomodoro 35 g
• Vino bianco 300 g
• Acqua 200 g
• Zucchero 1 cucchiaino
• Prezzemolo da tritare 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

456.3 kcal

Protein

56.5 g

Carbohydrates

22.6 g

Fat

8.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il tonno con cipollata per prima cosa occupatevi delle cipolle: sbucciate le cipolle, dividetele a metà 1 e tagliatele a fettine sottili 2 . Scaldate un filo d’olio in una casseruola e aggiungete le cipolle 3 .
2. Per questo passaggio, unite lo zucchero 4 e il sale 5 e cuocete a fiamma medio-bassa per almeno 15 minuti, mescolando di tanto in tanto 6 .
3. Intanto scottate i tranci di tonno: in una padella a parte scaldate un filo d’olio, adagiate i tranci di tonno 7 e fate dorare leggermente entrambi i lati per circa un minuto 8 , poi rimuoveteli dalla padella 9 e tenete da parte.
4. Al termine della cottura delle cipolle, prendete un’altra padella più capiente e aggiungete un filo d’olio: versate nella padella sia le cipolle cotte 10 che il tonno scottato 11 , alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco 12 .
5. Quando l’alcool sarà evaporato completamente aggiungete la passata di pomodoro 13 e rimestate delicatamente per amalgamarla, quindi unite anche il prezzemolo tritato 14 . Aggiustate di sale e di pepe 15 e abbassate la fiamma.
6. Ora aggiungete l’acqua 16 e cuocete a fiamma media per circa 20 minuti, smuovendo la padella di tanto in tanto per non far attaccare il tonno 17 . Il vostro tonno con cipollata è pronto per essere servito ben caldo, ma sarà ottimo anche a temperatura ambiente 18 !

Storage

È preferibile consumare subito il tonno con cipollata. In alternativa potete conservarlo in frigorifero per un giorno al massimo.