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The Asterisk catalogue
Albicocche in sfoglia
Una proposta da preparare: le albicocche in sfoglia sono degli insoliti e stuzzicanti appetizer: un involucro di pasta sfoglia racchiude fresche albicocche con un cuore filante!
28 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 6 pezzi
- Ingredienti per 6 pezzi: Albicocche 6
- Ingredienti per 6 pezzi: Pasta Sfoglia tonda 230 g
- Ingredienti per 6 pezzi: Scamorza (provola) 30 g
- Per spennellare e guarnire: Tuorli 1
- Per spennellare e guarnire: Latte intero 10 g
- Per spennellare e guarnire: Semi di lino 1 cucchiaino
- Per spennellare e guarnire: Pepe rosa in grani 1 cucchiaino
Nutrition
- Energy
- 258.1 kcal
- Protein
- 5.1 g
- Carbohydrates
- 21.9 g
- Fat
- 17 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per realizzare le albicocche in sfoglia per prima cosa tagliate a piccoli cubetti la scamorza 1 , quindi lavate e asciugate con cura le albicocche, dividetele a metà 2 ed eliminate il nocciolo interno 3 .
- Per questo passaggio, con un coppapasta del diametro di 10 cm ritagliate 6 dischi dal rotolo di pasta sfoglia (4-5). Adagiate metà albicocca al centro della sfoglia con la parte tonda rivolta verso il basso 6
- e farcite l’incavo con i cubetti di scamorza 7 , poi richiudete con l’altra metà di albicocca 8 . Ora richiudete il disco di sfoglia intorno al frutto sovrapponendo i lembi 9
- Per questo passaggio, su tutti i lati 10 e pressate leggermente la pasta per sigillare la chiusura 11 . Ora adagiate le albicocche su una teglia rivestita con carta da forno e spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto con il latte 12 .
- Per questo passaggio, create dei fori in cima utilizzando i rebbi di una forchetta 13 . Ora mescolate i semi di lino con i grani di pepe rosa 14 e guarnite le albicocche 15 .
- Per questo passaggio, le albicocche in sfoglia sono pronte per la cottura 16 : cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 15-18 minuti sul ripiano centrale, fino a doratura. Una volta pronte, sfornate le albicocche 17 e lasciatele intiepidire leggermente prima di servirle 18 .
Storage
Per la conservazione, le albicocche in sfoglia sono da consumarsi preferibilmente sul momento poiché la pasta sfoglia, se conservata in frigo, tende a perdere la sua fragranza.