Filetti di tonno con salsa ai capperi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per i filetti: Tonno sott'olio sgocciolato 240 g
• Ingredienti per i filetti: Frutti di cappero sott'aceto 40 g
• Ingredienti per i filetti: Ravanelli 100 g
• Ingredienti per i filetti: Fagioli cannellini precotti 130 g
• Ingredienti per i filetti: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Ingredienti per i filetti: Valeriana (songino) 100 g
• per la salsa ai capperi: Frutti di cappero sott'aceto 25 g
• per la salsa ai capperi: Olio extravergine d'oliva 20 g
• per la salsa ai capperi: Acqua 50 g

Nutrition

Energy

312.9 kcal

Protein

25.9 g

Carbohydrates

23.7 g

Fat

13 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i filetti di tonno con salsa ai capperi iniziate dalla preparazione della salsa: scolate i frutti di capperi dall'aceto di conservazione, quindi staccate il picciolo 1 e versateli in un bicchiere alto del mixer 2 , aggiungete anche l’olio di oliva 3
2. Per questo passaggio, l’acqua 4 quindi emulsionate il tutto con il mixer ad immersione 5 fino ad ottenere una salsa omogenea e liscia che potete tenere da parte 6 .
3. Ora occupatevi dei ravanelli: lavateli, staccate le foglioline 7 , ritagliate la base e affettateli finemente con una mandolina 8 . Lavate e asciugate le foglioline di valeriana, quindi trasferitele in una ciotola capiente, aggiungete anche i ravanelli a rondelle 9
4. Per questo passaggio, i fagioli cannellini 10 , irrorate l’insalata con un pò della salsa di capperi 11 e l’olio extravergine di oliva 12
5. Per questo passaggio, mescolate l’insalata per insaporire tutti gli ingredienti 13 . Ora prendete i 40 g di frutti dei capperi interi, tagliateli a metà nel senso della lunghezza 14 . Tutto è pronto per impiattare. Versate l’insalata nel piatto di portata e aggiungete i frutti di capperi tagliati a metà 15 ;
6. Per questo passaggio, adagiate al centro il filetto di tonno sgocciolati dall'olio di conservazione 16 , insaporite il pesce con altra salsa di capperi 17 . I filetti di tonno con salsa ai capperi sono pronti per essere gustati 18 .

Storage

Per la conservazione, e’ preferibile consumare subito i filetti di tonno con salsa ai capperi. E’ sconsigliata la congelazione.