Involtini di frittata

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova medie 6
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Mozzarella 200 g
• Speck (a fette sottili) 100 g

Nutrition

Energy

309.7 kcal

Protein

26.3 g

Carbohydrates

2.3 g

Fat

21.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli involtini di frittata per prima cosa rompete le uova in una ciotola, salate 1 , pepate e aromatizzate con delle foglioline di timo fresco 2 . Sbattete le uova con la frusta 3 .
2. Per questo passaggio, una volta che il composto sarà amalgamato 4 , scaldate un filo di olio in una padella da 24 cm di diametro, aggiungete le uova 5 .
3. Coprite con un coperchio 7 e cuocete a fuoco moderato per circa 5 minuti o fino a quando la frittata non si sarà un po' rappresa da poterla girare 8 . Ora appoggiate sopra la frittata un piatto piano della stessa circonferenza della padella 9 .
4. Per questo passaggio, rovesciate la padella e fate scivolare nuovamente la frittata nella padella 10 così da cuocere anche l'altro lato per qualche minuto ancora 11 . Trasferite la frittata su un tagliere e fatela intiepidire 12 .
5. Per questo passaggio, scolate e tritate la mozzarella 13 . Adagiate sulla frittata le fette di speck 14 e la mozzarella tritata 15 distribuendo la farcitura in modo omogeneo.
6. Per questo passaggio, arrotolate la frittata 16 . Tagliate a rondelle il vostro rotolo, ottenendo così otto involtini 17 che fermerete con uno stuzzicadenti 18 .
7. Per questo passaggio, nella stesa padella in cui avete cotto la frittata rosolate da entrambi i lati gli involtini 19 fino a quando non si formerà una crosticina dorata 20 . Eliminate lo stuzzicadenti dai rotolini e serviteli ben caldi e filanti 21 .

Storage

Gli involtini di frittata si conservano in frigo per un paio di giorni. La congelazione è sconsigliata.