Porri e uova al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Porri puliti 400 g
• Uova 4
• Burro 30 g
• Pangrattato 50 g
• Groviera 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 20 g
• Pepe nero q.b.
• Salvia q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

352.1 kcal

Protein

18 g

Carbohydrates

24.8 g

Fat

21 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i porri e uova per prima cosa tagliate via la base di porri 1 , quindi incideteli lateralmente 2 e sfogliateli 3 . Sciacquate sotto l’acqua corrente i porri.
2. Per questo passaggio, sbollentateli in acqua bollente per 10 minuti 4 e poi scolateli su un vassoio 5 . Affettate il formaggio groviera e tenetelo da parte 6 .
3. Per questo passaggio, prendete una pirofila da forno da 20x20 cm, imburratela 7 e rivestitela con il pangrattato (8-9).
4. Per questo passaggio, ora adagiate sul fondo un primo strato di foglie di porro sbollentate 10 , proseguite con un secondo strato di formaggio 11 e continuate ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Per finire salate, pepate e profumate con foglioline di salvia 12 .
5. Per questo passaggio, passate in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti, dopodiché estraete la teglia, ricavate degli incavi vicino ai 4 lati della tortiera 13 e rompete qui le 4 uova intere. Cospargete la superficie con il Parmigiano Reggiano grattugiato 14 . Passate ancora in forno alla stessa temperatura per 10 minuti e poi dorate sotto il grill per circa 3 minuti. Servite la teglia di porri e uova ben calda 15 !

Storage

È preferibile consumare subito i porri e uova al forno. Si sconsiglia la congelazione.