Zeppole di riso

Ingredients

Recipe yield: persone

• Ingredienti per le zeppole di riso: Riso semi fino 250 g
• Ingredienti per le zeppole di riso: Farina 00 125 g
• Ingredienti per le zeppole di riso: Miele 200 g
• Ingredienti per le zeppole di riso: Cannella in polvere 1 pizzico
• Ingredienti per le zeppole di riso: Latte intero 150 ml
• Ingredienti per le zeppole di riso: Lievito di birra secco (o fresco 7 g) 2
• Ingredienti per le zeppole di riso: Succo d'arancia 65 ml
• Ingredienti per le zeppole di riso: Scorza d'arancia non trattata 1
• Ingredienti per le zeppole di riso: Sale fino 5 g
• Per friggere: Olio di semi di arachide q.b.

Nutrition

Energy

593.9 kcal

Protein

12 g

Carbohydrates

129.9 g

Fat

5.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare le zeppole di riso per prima ponete sul fuoco una pentola dal bordo alto con abbondante acqua, salate l’acqua 1 versate il riso 2 e cuocetelo per circa 20 minuti. Quando il riso sarà cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare 3 .
2. Per questo passaggio, a parte sciogliete il lievito disidratato nel latte 4 , intanto setacciate la farina nella ciotola con il riso ormai freddo 5 , versate il latte nel quale avete sciolto il lievito 6 e mescolate con una forchetta per amalgamare il composto,
3. aromatizzate con la scorza di arancia grattugiata 7 , mescolate bene con un cucchiaio. Lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora 8 , quindi spianatelo su un piano leggermente infarinato e formate dei bastoncini ben affusolati della lunghezza di 10 cm circa 9 .
4. Per questo passaggio, intanto occupatevi della salsa di accompagnamento: spremete il succo di due arance (circa 65 ml) 10 . Passate il succo attraverso un colino 11 e unitelo al miele 12
5. Per questo passaggio, aromatizzate la salsa con la cannella in polvere 13 , mescolate il composto (14-15) e passatelo attraverso un colino a maglie strette per eliminare eventuali grumi e tenete da parte la salsa.
6. Per questo passaggio, occupatevi ora della frittura: scaldate l’olio di semi in una padella e quando sarà ben caldo (circa 170° ) tuffate le zeppole di riso 16 Una volta che le zeppole si saranno ben dorate su tutti i lati, toglietele dalla padella e fate scolare l'olio in eccesso su un foglio di carta assorbente 17 . Le vostre zeppole di riso sono pronte per essere gustate accompagnate dalla golosa salsa al miele e arancia 18 .

Storage

Per la conservazione, le zeppole di riso sono ottime se consumate appena fritte, calde o tiepide. Potete conservarle un giorno al massimo in una scatola di latta foderata con carta assorbente da cucina e chiusa con il coperchio.