Biscotti morbidi al caffè

Ingredients

Recipe yield: 30 pezzi

• Ingredienti per 30 biscotti: Caffè a temperatura ambiente 60 ml
• Ingredienti per 30 biscotti: Farina 00 370 g
• Ingredienti per 30 biscotti: Zucchero 120 g
• Ingredienti per 30 biscotti: Burro morbido 120 g
• Ingredienti per 30 biscotti: Tuorli (di un uovo medio) 1
• Ingredienti per 30 biscotti: Uova (medio) 1
• Ingredienti per 30 biscotti: Lievito in polvere per dolci 6 g
• per decorare: Zucchero q.b.
• per decorare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

93.8 kcal

Protein

1.6 g

Carbohydrates

13.8 g

Fat

3.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti morbidi al caffè come prima cosa mettete in una ciotola il burro morbido insieme allo zucchero 1 . Con un mestolo di legno lavorate il tutto 2 fino a che non avrete ottenuto un composto morbido e cremoso 3 .
2. Unite prima l'uovo 4 , quindi mescolate ancora e quando sarà assorbito aggiungete anche il tuorlo. Mescolate ancora 5 e aggiungete il caffè tiepido 6 .
3. Per questo passaggio, incorporatelo al resto degli ingredienti 7 e unite la farina 8 . Mescolate ancora 9 per far assorbire la farina.
4. Per questo passaggio, aggiungete in ultimo il lievito 10 e mescolate un'ultima volta 11 . Coprite con la pellicola 12 e lasciate riposare in frigorifero per una mezz'ora.
5. Per questo passaggio, riprendete poi l'impasto e da questo ricavate delle palline grandi come una noce 13 . Passatele poi prima nello zucchero semolato 14 e poi in quello a velo 15 .
6. Per questo passaggio, sistematele man mano su una leccarda foderata con la carta forno distanziandole tra di loro 16 . Ne otterrete circa 30. Cuocete poi in forno statico preriscaldato a 160° per 15 minuti. Trascorsi questo tempo sfornateli 17 e lasciateli raffreddare prima di trasferirli su un piatto da portata 18 .

Storage

Per la conservazione, i biscotti morbidi al caffè si conservano in una scatola di latta per una settimana. L’impasto può essere preparato anche il giorno prima, importate che sia conservato in frigo e ben coperto da pellicola alimentare.